柑橘宴 竹筍宴 忠縣新菜肴“出鍋”

柑橘宴。忠縣縣委宣傳部供圖

　　人民網(wǎng)重慶5月30日電 如何把鄉(xiāng)村游做出特色，讓游客的舌尖留下專屬記憶？近日，重慶市忠縣請來烹飪專家，利用當(dāng)?shù)靥赜械母涕俸凸S竹農(nóng)特產(chǎn)品，開發(fā)出柑橘宴、筍竹宴等多款地方特色菜品，并傳授給全縣農(nóng)家樂、民宿的廚師們，助推全縣鄉(xiāng)村游發(fā)展。

　　柑橘和筍竹作為忠縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)主打品種，近年來取得蓬勃發(fā)展，尤其柑橘產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為忠縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)一張靚麗的名片。

竹筍宴。忠縣縣委宣傳部供圖

　　為進一步拓展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游有機結(jié)合，讓各地游客在忠縣旅游期間留下忠縣記憶，忠縣請來重慶某星級酒店行政總廚、渝東南烹飪大賽金獎得主、中式烹調(diào)高級技師劉昌榮，結(jié)合忠縣三峽橘鄉(xiāng)·田園綜合體等特色鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，利用柑橘、筍竹進行特殊菜品制作研發(fā)，成功研制出“出桔盞掌中寶”“桔香沙拉蝦” “碧波竹筍扎”“雙筍戲蝦球”“蘭花筍穿刺”等10余個特色菜品，并對30余名農(nóng)家樂廚師開展為期10天的培訓(xùn)，進行菜品推廣。

　　忠縣商務(wù)委相關(guān)負責(zé)人表示，農(nóng)家廚師們均系統(tǒng)掌握了中式烹調(diào)柑橘菜、筍竹菜等特色菜肴的制作方法，全面提升農(nóng)家廚師技藝水平、服務(wù)水平，為忠縣發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，助推鄉(xiāng)村振興奠定了基礎(chǔ)。（劉政寧、黃亞輝、伯華）