執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)未標(biāo)注信息的分裝罐。施懿攝

　　人民網(wǎng)重慶10月11日電 “網(wǎng)友爆料：重慶某景區(qū)所謂的鮮榨果汁是快爛的橙子加勾兌的橙汁”……看著社交媒體上發(fā)布的短視頻，剛買了一杯網(wǎng)紅飲品的李欣（化名）并未面露難色，“因?yàn)榻?jīng)常看見有執(zhí)法人員在附近餐飲店檢查�！�

　　“該視頻及評(píng)論中并未明確景區(qū)的名稱、地址或相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體信息，給查證增加了一定難度，但我們已將該視頻轉(zhuǎn)發(fā)至各區(qū)縣局并要求加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警工作�！敝貞c市市場(chǎng)監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱“市市場(chǎng)監(jiān)管局”）相關(guān)工作人員介紹，從近期被曝光、處罰的食品安全案件中可以看出，重慶食品安全監(jiān)管工作，一直未曾松懈，且下沉到了與生活息息相關(guān)的消費(fèi)端，全面守護(hù)市民“舌尖上的安全”。

執(zhí)法人員檢查冷凍食品。施懿攝

　　明查：分裝罐里的食材身份

　　近日，萬盛經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在對(duì)奧陶紀(jì)景區(qū)內(nèi)的食品售賣商鋪進(jìn)行突擊檢查工作中，發(fā)現(xiàn)部分餐飲商家后廚對(duì)食材儲(chǔ)存的分裝罐未作任何信息標(biāo)注。

　　“你這不是原裝的罐子吧？里面是面粉？使用多久了……”面對(duì)執(zhí)法人員的種種疑問，一家面食店的老板坦言在大批量進(jìn)購某類食材后會(huì)按分量進(jìn)行分裝儲(chǔ)存，“但的確忽略了在分裝罐上進(jìn)行信息標(biāo)注�！�

　　執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)隨即對(duì)該餐飲店負(fù)責(zé)人提出要求，立即對(duì)分裝罐內(nèi)儲(chǔ)存的食品在新包裝上標(biāo)注相關(guān)信息（如品類、保質(zhì)期等），并保存好該食品的進(jìn)貨票證及原包裝證明以供查驗(yàn)。

　　分裝罐上的食品信息到底有多重要，市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處相關(guān)工作人員對(duì)此用“身份證”打了個(gè)比方，并解釋用非原裝容器收納配料可能造成商標(biāo)與產(chǎn)品不匹配等問題，導(dǎo)致無法及時(shí)掌握儲(chǔ)存食品的保質(zhì)期、生產(chǎn)廠商、成分表等信息。該名工作人員說：“所以我們會(huì)要求商家在自行散裝的食品貯存包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、使用期限等內(nèi)容，并建立嚴(yán)格的記錄制度來保證不存放和使用超期食品或原料，防止食品腐敗變質(zhì)，做到亮明‘身份’、有據(jù)可查。”

　　暗訪：貨架上的臨期食品

　　為扎實(shí)做好疫情防控常態(tài)化下節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，萬盛經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局自今年中秋節(jié)起，持續(xù)開展執(zhí)法人員便衣暗訪檢查工作，通過“四個(gè)一+政企三融合”多舉措保障轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”。

　　“這個(gè)自熱飯保質(zhì)期就剩下一天了，怎么沒個(gè)提示呢？”聞?dòng)嵱腥送对V，售貨員翻看食品保質(zhì)期后趕緊回應(yīng)：“哎呀，可能沒注意，馬上給你換一盒�！边@一幕發(fā)生在國(guó)慶期間，執(zhí)法人員便衣暗訪的當(dāng)?shù)匾患页�市現(xiàn)場(chǎng)。

　　正在超市里選購商品的市民見到這一幕也將手中的食品包裝袋翻過來仔細(xì)查看，發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期還有不到一個(gè)月便立即放回了貨架。

　　“醒目提示是指設(shè)置一個(gè)臨期食品區(qū)域，讓消費(fèi)者在購買前就能注意到。”執(zhí)法人員表明身份后隨即對(duì)超市內(nèi)食品全面排查，發(fā)現(xiàn)存在部分臨期商品后向商家提出建議，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品進(jìn)行集中陳列，并向消費(fèi)者作出醒目提示，方便消費(fèi)者及時(shí)判斷食品是否已經(jīng)快過期，以便購買后及時(shí)食用，減少食品安全事故發(fā)生。

　　“嚴(yán)格來說，商家銷售臨期食品的行為并未構(gòu)成違法�！笔惺袌�(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)處相關(guān)工作人員介紹，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)即將過期的食品應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示�！八�以要求商家對(duì)臨期食品分區(qū)提醒，也是亮明食品身份，保證舌尖安全的有力舉措之一�！�

　　成效：多措并舉守護(hù)安全底線

　　據(jù)了解，為確保食品經(jīng)營(yíng)者能夠認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，市市場(chǎng)監(jiān)管局緊緊圍繞突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)品種，采取提前召開全市餐飲監(jiān)管工作視頻會(huì)、指導(dǎo)督促各區(qū)縣局加強(qiáng)節(jié)日期間進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烦�態(tài)化疫情防控工作和應(yīng)急處置工作、制作節(jié)日期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示、開展以案示警督促餐飲單位從嚴(yán)管理好每個(gè)餐飲從業(yè)人員等措施，切實(shí)加強(qiáng)節(jié)日期間食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)安全監(jiān)管和疫情防控工作。

　　截至10月6日，全市在中秋節(jié)國(guó)慶節(jié)期間，共出動(dòng)執(zhí)法人員10260人次、檢查食品經(jīng)營(yíng)主體13687家次、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1628家次，檢查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)單位1760家次、凍庫1896家次、實(shí)施行政處罰6次。節(jié)日期間食品安全形勢(shì)總體平穩(wěn)，未發(fā)生重大食品安全突發(fā)事件。（胡虹、陳驊、施懿）

分享讓更多人看到