7月15日，由重慶烹飪行業(yè)協(xié)會主辦，重慶皓元食品集團(tuán)承辦的重慶預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會將在中國西南（重慶）食品科技城舉行。屆時，烹飪行業(yè)預(yù)制菜行業(yè)專家，重慶市內(nèi)外院校預(yù)制菜研究專家、餐飲行業(yè)相關(guān)商協(xié)會代表、重慶餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、大廚等數(shù)千人將展示、探討、切磋重慶預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和前景。

據(jù)中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟數(shù)據(jù)顯示，今年預(yù)制菜市場規(guī)模預(yù)計達(dá)到4100億元。截至2022年5月份，我國現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.67萬家。2022年年初以來，山東、廣東、廣西、重慶等多地政府都表示將支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，并布局落地不斷。

據(jù)了解，中國西南（重慶）食品科技城是渝北區(qū)新批準(zhǔn)的以生產(chǎn)預(yù)制菜為主的大型項目，該項目總占地面積達(dá)150畝，總投資10億元人民幣，未來3——5年形成年產(chǎn)值20億至100億元，將解決3000余人就業(yè)。

此外，大會期間還將舉行巴渝工匠杯中餐大賽、圓桌會和預(yù)制菜品鑒交流等活動。其中，巴渝工匠杯中餐大賽將有重慶廚藝界頂級高手同場競技，圓桌會上將有知名專家和業(yè)內(nèi)人士共同為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展支招。

“重慶要打造國際都市消費(fèi)中心城市，餐飲業(yè)是重要組成部分，而預(yù)制菜就是助推餐飲業(yè)規(guī)范化高質(zhì)量發(fā)展的‘強(qiáng)力器’，對餐飲行業(yè)來說，絕對是新機(jī)會、新價值、新趨勢。”活動相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。（馬春鵬）

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