中秋佳節(jié)將至，開州冰薄月餅、彭水郁山搟酥餅、渝北土坨麻餅……這些凝聚著重慶歷代手工匠人技藝的“非遺”食品，唇齒之間都是記憶中的老味道，成為山城人民歡度中秋的“心頭好”。重慶稅務(wù)部門通過稅收大數(shù)據(jù)篩選出月餅、酥餅等本地中秋特色食品生產(chǎn)銷售企業(yè)，走訪問急問需、靠前服務(wù)，幫助企業(yè)及時(shí)享受稅費(fèi)優(yōu)惠政策，助力企業(yè)迎接中秋銷售旺季。

走進(jìn)重慶市開州區(qū)臨江鎮(zhèn)周氏冰薄食品廠，攪拌、合成、擠壓、上麻、烤制，多道工序一氣呵成，一鍋香噴噴的冰薄月餅新鮮出爐。

作為重慶市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，開州“冰薄月餅”傳統(tǒng)制作技藝傳承至今已有400多年的歷史。近年來，隨著機(jī)械化生產(chǎn)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)老月餅、手工老技藝的堅(jiān)守越發(fā)不易。

“開州只有我們還在堅(jiān)持全手工制作。手工作坊生產(chǎn)效率較低，能堅(jiān)持到現(xiàn)在，離不開稅收優(yōu)惠政策的支持?！敝苁媳∈称窂S負(fù)責(zé)人、周氏冰薄月餅第六代傳人周遠(yuǎn)君說。

今年以來，受疫情反復(fù)影響，面粉、白砂糖、芝麻等制作月餅的原材料價(jià)格上漲，成本增加讓周氏冰薄食品廠資金壓力加大。“稅務(wù)人員上門宣傳輔導(dǎo)，我們及時(shí)享受了小規(guī)模納稅人免征增值稅優(yōu)惠近1.7萬元。”周遠(yuǎn)君表示，優(yōu)惠政策激勵(lì)下，食品廠新聘請(qǐng)了兩名制作工人和一名月餅師傅，對(duì)月餅的口味進(jìn)行了改進(jìn)創(chuàng)新，根據(jù)現(xiàn)代健康飲食理念，將餡料做了“降糖”處理，還新增了玫瑰、桂花等口味，積極備戰(zhàn)中秋銷售旺季。

重慶市稅務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年，重慶新增減稅降費(fèi)86.1億元。其中，小規(guī)模納稅人階段性免征增值稅政策，新增減稅9.3億元。

同屬重慶市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，香甜酥脆的彭水郁山搟酥餅，生產(chǎn)工藝復(fù)雜，取料考究精細(xì)，是原始手工技藝的“活化石”，也是老一輩重慶人的味覺記憶。

彭水縣郁鎮(zhèn)杜氏搟酥食品廠負(fù)責(zé)人杜磊表示：“每年臨近中秋，稅務(wù)人員都會(huì)上門關(guān)心我們的生產(chǎn)經(jīng)營情況，輔導(dǎo)我們及時(shí)享受稅收優(yōu)惠政策。”

受益于今年4月起實(shí)行的小規(guī)模納稅人免征增值稅政策，杜氏搟酥食品廠已減免近2萬元稅款。杜磊表示，利用這筆錢，食品廠研發(fā)改進(jìn)了搟酥餅的原料配方，新推出了紅豆餡兒口味，目前預(yù)售效果良好。今年中秋，杜氏搟酥食品廠預(yù)計(jì)銷售額近40萬元。

重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)土沱麻餅是很多重慶家庭中秋飯桌上的必備美食?！皣业闹С肿屛覀儗?duì)傳承好老味道更有動(dòng)力?！蓖零轱灥谌鷤鞒腥?、重慶金土坨食品有限公司主要負(fù)責(zé)人李程表示，今年國家繼續(xù)延緩繳納制造業(yè)中小微企業(yè)2021年第四季度部分稅費(fèi)，金土坨累計(jì)緩繳稅費(fèi)14余萬元，這筆錢讓公司在中秋銷售旺季來臨前，加速推進(jìn)工藝流程創(chuàng)新，建成了一條較為完整的餅類食品生產(chǎn)線。今年，該公司的土沱麻餅訂單量已有近百萬份，預(yù)計(jì)銷售額達(dá)500萬元。

數(shù)據(jù)顯示，今年1—7月，重慶市新增緩稅緩費(fèi)78.8億元。其中，繼續(xù)實(shí)施制造業(yè)中小微企業(yè)部分稅費(fèi)緩繳政策，辦理緩繳稅費(fèi)74.6億元。

在為月餅、麻餅等生產(chǎn)銷售企業(yè)送政策的同時(shí)，重慶稅務(wù)部門還特別關(guān)注中秋期間各大商超和餐飲業(yè)、旅游業(yè)企業(yè)的需求，及時(shí)為企業(yè)紓困解難、提供貼心服務(wù)。重慶市稅務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將持續(xù)聚焦納稅人繳費(fèi)人所需所盼，不斷優(yōu)化納稅服務(wù)舉措，落實(shí)好稅收優(yōu)惠政策，提振市場主體信心，服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展。（吳淼）

來源：重慶市稅務(wù)局

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