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重慶合川區(qū)推動(dòng)火鍋食材全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

2023年09月14日10:05 | 來(lái)源:人民網(wǎng)-《人民日?qǐng)?bào)》
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《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2023年09月14日 10 版)

《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2023年09月14日 10 版)

  本報(bào)重慶9月13日電  (姜峰、楊博涵)走進(jìn)重慶合川區(qū)的火鍋食材產(chǎn)業(yè)園,一家企業(yè)的辣椒生產(chǎn)數(shù)字化車間里,一個(gè)巨大的不銹鋼罐正在炒制辣椒油,罐內(nèi)的濕度、壓力、辣度等都由電腦控制。企業(yè)負(fù)責(zé)人鄭傳波介紹,公司年產(chǎn)10萬(wàn)噸復(fù)合調(diào)味品,其中六成是火鍋底料。

  為整合資源,2022年以來(lái),合川區(qū)以園區(qū)為載體,探索傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)集群化協(xié)同發(fā)展新模式。去年9月,重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)園正式揭牌,園區(qū)規(guī)劃用地面積達(dá)10平方公里,同時(shí)建設(shè)火鍋食材技術(shù)創(chuàng)新研究院、火鍋文化研究院、火鍋博物館、文創(chuàng)消費(fèi)體驗(yàn)館,以及質(zhì)量檢測(cè)、產(chǎn)業(yè)展示體驗(yàn)、食材交易、電商直播運(yùn)營(yíng)等平臺(tái),帶動(dòng)火鍋食材全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

(責(zé)編:秦潔、劉政寧)

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